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百香果椰香雪芭冰淇淋
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土豆credit

這款快手的百香果冰淇淋是為了搭配泡芙產生的，順手加了椰漿，它跟百香果有多搭你們都懂。

這次犯了懶，配料簡單，沒有加生雞蛋，沒有打發淡奶油，直接混合製作非常方便。出來的冰淇淋奶香濃郁但口感又很清爽，夏天來了冰淇淋做起來吧！

食材
百香果肉 110g
椰漿 100g
淡奶油 100g
細砂糖 40g
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    準備材料，百香果我用了三個。如果希望顏色更黃的話可以用50g芒果泥替換等重的百香果肉。
  • 步驟 2/4
    百香果取果肉，不用去籽。淡奶油椰漿稱重混合。
  • 步驟 3/4
    加入糖和百香果肉（或百香果芒果肉）混合均勻。入冰淇淋機，直接按照冰淇淋機的完整流程製作。
  • 步驟 4/4
    製作完成後放入密封盒冷凍儲存，凍硬後挖球食用。挖球前可以取出回溫10分鐘，勺子再挖，比較容易一些。
小貼士

由於沒有打發淡奶油混合，所以不會完全沒有冰渣感，但是冰淇淋機打入空氣之後還是很細膩的，像雪芭的口感我覺得更加清爽。不犯懶的可以按照正常流程打發淡奶油混合製作。

我的冰淇淋機小，提供的只是比例，如果你的機器比較大可以等比例擴大用量。

釋出於 2018-08-12
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