1、方子中的牛奶不用太嚴格，兩百到兩百五十毫升都行。

2、布丁液中的糖量根據水果的甜度調整，榴蓮特別甜，所以糖就加的少。

3、我的焦糖只夠兩個布丁模具的量，喜歡的可以加倍。

4、煮焦糖的時候注意不要攪拌，保持中火，煮至淺琥珀色時馬上關火，餘熱會繼續加深，煮過頭的容易發苦。

5、焦糖液很容易凝固，必須趁熱倒入模具。

6、布丁液過篩後必須靜置30分鐘成品更幼滑。

7、烤盤中的水必須達到模具一半的高度，否則成品容易出現蜂巢狀。

8、沒有烤箱的同學可以把布丁放入蒸鍋中蒸熟