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不輸甜品店的楊枝甘露
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成傾一池溫柔

楊枝甘露，說白了就是西米配椰芒醬佐芒果丁柚子粒啊

但是這種搭配真的天衣無縫啊好嘛！

芒果，椰漿，柚子，西米，樣樣是我心頭好啊～～～～～

二話不說開做吧！

（有人說用淡奶油代替淡奶可以嗎？ 答曰：會膩

（有人問說能用牛奶代替淡奶可以嗎？ 答曰：不行－－科普下，淡奶是將鮮奶蒸餾去50%水份所得，聽上去沒太多差別，但味道真心差很大

（有人問能否用煉乳代替？ 答曰：不能，會太甜！煉乳是加了糖的濃縮奶，水份約是鮮奶的四分之一

（關於方子的量，能做幾杯，我真沒計算，也給不出具體答案，容器大小不同，裝的量也就不同啊啊啊

以上就是回答了經常給我留言提到的問題，可參考

食材
大芒果 2個
柚子（西柚亦可） 3大瓣
小西米 100g
淡奶（不是淡奶油） 160g
椰漿（不是椰樹牌椰汁） 310ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    小西米100g，水開後倒入煮至中間只剩一個小白點，即可撈起用涼水衝，再將盛有西米的漏勺放入涼水中，備用。（大西米也可以，但我覺得沒有小西米那樣方便）
  • 步驟 2/16
    準備兩個大芒果，洗淨去皮。
  • 步驟 3/16
    一個芒果切塊，投入料理機
  • 步驟 4/16
    另一個芒果也還是切塊┐(´д`)┌，放一旁備用（此芒果的邊角料，也就是形狀不完美的也可投入料理機）
  • 步驟 5/16
    事先開啟椰漿罐頭和淡奶罐頭
  • 步驟 6/16
    取淡奶160g倒入料理機，與芒果一起打成芒果醬
  • 步驟 7/16
    取容器，先放一層小西米
  • 步驟 8/16
    再倒入打好的芒果醬
  • 步驟 9/16
    倒入椰漿（量可以自己掌握，我沒有具體稱。）
  • 步驟 10/16
    楊枝甘露三層，層層分明。
  • 步驟 11/16
    加入事先剝好的柚子粒
  • 步驟 12/16
    加入大顆芒果丁。(*´▽`*)感覺好幸福啊！
  • 步驟 13/16
    那就已經完成了哦！雖然咋一看步驟很多的樣子，但其實每步驟一句話的來說，做法還是很簡單有木有呢親？
  • 步驟 14/16
    非常實用的小建議，放冰箱冷藏一兩個小時再吃，味道真的非常棒！
  • 步驟 15/16
    吃的時候請攪拌均勻
  • 步驟 16/16
    這次拍圖超多的，但是家裡大燈壞了，只能湊合著廚房的小強光。。。
小貼士

楊枝甘露正宗的做法是用淡奶和芒果打漿，並非淡奶油。

我用過淡奶油打，味道也是可以的，但略膩，而且奶香不如淡奶足

椰漿，（上一個食譜有說過）是用椰肉加椰清打成的，很濃郁，偏稠。並非椰子汁可以替代。

淡奶注意不要買植脂淡奶，要用全脂的。

椰漿和淡奶都可在某寶入。

柚子，我選的普通蜜柚，而非西柚（紅色果肉），因為西柚偏苦，但顏色就比較好看。重於口感的我在嘗試了一次西柚後還是選擇了蜜柚。

芒果甜味十足，我沒有加任何糖。

自己做的成本真的比店裡少多了，所以動手來試試看吧，真的不輸甜品店哦！！！

釋出於 2018-07-27
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