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巧克力咖啡曲奇棒
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青山笑春風諸
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食材
無鹽黃油 100克
糖粉 50克
低筋麵粉 150克
淡奶油 30克
雀巢醇品咖啡粉 5克
巧克力 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    5克咖啡粉用一點點開水融化，只把咖啡粉化開就好，千萬不要手抖把水倒多了。
  • 步驟 2/8
    步驟一中加入30克淡奶油，攪拌均勻放一旁待用。
  • 步驟 3/8
    室溫軟化的無鹽黃油加入50克糖粉充分打發，打至顏色發白，體積蓬鬆。
  • 步驟 4/8
    咖啡淡奶油分三次加入到打發好的黃油中，每一次攪打均勻後再繼續新增。
  • 步驟 5/8
    把低筋麵粉篩進油類混合物中，用刮刀攪拌均勻至無干粉即可。（這一步完成後就可以預熱烤箱了）
  • 步驟 6/8
    把攪拌好的麵糊裝進裱花袋裡（請先裝好裱花嘴）擠成大小一致的條狀就可以了。
  • 步驟 7/8
    烤箱中層180度15分鐘（溫度和時間根據烤箱脾氣自行調整）
  • 步驟 8/8
    冷卻好的餅乾蘸一點隔水加熱融化的巧克力，然後放冰箱冷藏，等巧克力幹了就可以裝袋密封。
小貼士

黃油一定要充分打發，烘烤溫度不能低於180度，這是曲奇花紋不消失的小竅門哦。還有最最重要的，烤箱一定要提前預熱好！

釋出於 2018-08-03
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