1、紅棗要選用大個的，這樣肉感才好。我用的是六級和田玉棗，直徑3.0-3.5cm，長4.5-6.0cm，材料的確稱得上奢華。

2、糯米粉團不要搓得太短，放入紅棗中要露出來一點，這樣才美觀。當然也不能太大，否則會撐破棗皮。

3、這種紅棗的口感巳經非常甜了，所以糯米麵團沒有放糖。重口味者，請酌情新增。

4、視個人喜好，蒸好後可以淋上蜂蜜或桂花蜜。若兩者皆無，也可以用水加糖燒開後，勾薄芡淋在紅棗上。

5、糯米棗，要趁熱吃才好，否則冷了會變硬，嚴重影響口感。最好現做現吃，不建議一次做太多。