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懶人版涼皮
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帥了個Jing_

天一熱就想念家裡的涼皮，現在居住的地方沒有賣的，那就自己動手做吧，這種不用洗面版本的涼皮太符合我這種懶人了，在方法上自己又做了改良，更節約時間一些…

食材
豆漿機量杯 一個
小麥澱粉 2杯
麵粉 四分之一杯
鹽 半勺
水 200ml
其他後期涼皮需要的調料適量 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    兩杯小麥澱粉和四分之一杯的高筋麵粉到入原汁機杯中用筷子混合，加入半勺鹽，最後加入200ml純淨水。大概密封搖晃後用原汁機打30秒。這一步是為了讓面水更順滑，也避免了手動攪拌麵糊這一步驟。
  • 步驟 2/4
    攪拌好的麵糊倒入涼皮蒸盤子中，盤子記得先刷一層油，方便後面把涼皮撕下來。大鍋燒開水後放入，蓋上鍋蓋蒸三分鐘，一張涼皮就熟了。
  • 步驟 3/4
    繼續重複步驟二的做法，直到麵糊用完為止。
  • 步驟 4/4
    做好的涼皮切條，加上自己喜歡的調料就可以吃了。
小貼士

我這200多毫升的麵糊大概可以做6-7張涼皮，麵粉跟小麥粉比例是1：6或者1：7，粉類混合物和水的比例是1：2。本人比較懶，不願意手動攪拌20分鐘去做麵糊，所以用了原汁機，同樣的料理機，電動攪拌器都適用。

釋出於 2018-08-23
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