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香港米芝蓮同款雞蛋仔
8.7萬 熱度 5 收藏
一百玫瑰啦喎

小時候學校門口一塊錢十個的小蛋糕 童年的回憶

食材
低筋麵粉 140克
水 20毫升
泡打粉 8.5克
牛奶 40毫升
雞蛋 2個
煉乳 20克
生粉 30克
白砂糖 60克
無鹽黃油 30克
香草油 2滴
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    1 用打蛋器將雞蛋和白砂糖拌勻，加入清水和牛奶拌勻2 加煉乳拌勻3 將蛋液加入粉料混合，攪拌，不能有顆粒4 加入香草油，黃油微波爐50秒融化加入20克攪拌均勻
  • 步驟 2/4
    1 預熱機器2分鐘，機器上下刷油（剩下的10克黃油）2 將麵糊倒入鍋中央5秒後迅速翻轉機器，底朝天烤2分鐘再翻轉回來，再考3分鐘左右
  • 步驟 3/4
    外脆裡嫩 QQ有彈性
  • 步驟 4/4
    順便說下狗子吃的雞蛋仔做法不要加煉乳和糖牛奶換成羊奶黃油換成椰子油拯救挑食法寶
小貼士

喜歡奶味和甜味多一點的可以把牛奶換成蒙牛全脂奶粉再加糖 親測特別甜膩

釋出於 2019-01-13
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