jxcaipu logo
莫小貝的冰糖葫蘆
9.8萬 熱度 54 收藏
水蜜桃

在我第108遍刷武林外傳的時候，看到糖葫蘆狂魔莫小貝吃的又大又紅的糖葫蘆（手動給劇組美術發雞腿）嘴饞，下樓轉了一圈得知賣糖葫蘆的大爺回家過聖誕節去了（我？？？攤手……）啊想吃點什麼果然還得自己動手（哭……）

食材
山楂 適量
冰糖或白糖 適量
水 適量
竹籤 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    竹籤用鹽水泡一泡，增加風味（騙你的嘿嘿嘿）我用的是烤腸用的那種15cm的小竹籤，自己在家吃不用做那麼大，外面那麼大的糖葫蘆我從來沒完整吃完過一串……
  • 步驟 2/9
    山楂洗淨，把菊花那頭用筷子捅一下（疼……）誒反正就是按你喜歡的處理方式處理一下嘛
  • 步驟 3/9
    我用的小山楂，一串四個，吃起來方便（圖為了凹一下聖誕造型）
  • 步驟 4/9
    還做了山藥的和紅薯的，紅薯切一釐米左右的片，鐵棍山藥切段，上鍋蒸熟，不要蒸太熟否則只能吃藍莓山藥和芝士焗薯泥了（怎麼聽起來更好吃的樣子……）
  • 步驟 5/9
    把白糖直接倒進鍋裡（我比較豪放直接倒鍋裡，妹子們不放心還是放碗裡吧哈哈哈）加適量清水，沒過白糖一釐米左右即可
  • 步驟 6/9
    把鍋調整一下，儘可能的傾斜，小火慢慢加熱
  • 步驟 7/9
    啊！糖稀！（想不出來別的詞了）
  • 步驟 8/9
    參考堂媽的方法，用筷子蘸一點糖稀放進冷水裡，如果得到嘎嘣脆的不粘牙的糖那麼恭喜你可以滾糖葫蘆啦！（是的 背景是武林外傳）
  • 步驟 9/9
    桌子上鋪一張油紙，抹一層薄薄的油，山楂放進鍋裡迅速轉一圈然後放到油紙上，然後就晾著吧睡醒了就能吃啦！
小貼士

·熬糖稀的時候不要攪拌呀（認真臉！）容易起沙的，不過起沙了也不怕，把山楂從竹籤子上擼下來放進起沙的糖稀里滾一滾，冰糖雪球get！

·小火！注意火候！糖稀熬好了迅速離火！否則你會得到一鍋焦糖別問我怎麼知道的 焦糖葫蘆並不好吃……

釋出於 2018-09-27
171
相關菜譜
寫評論