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香甜奶油蜂蜜烤板栗-烤箱版
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所言皆塵土
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食材
板栗 500g
淡奶油 250g
蜂蜜 100g
錫紙 2張
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好材料，板栗洗一遍放到水中煮開關火，撈出來瀝乾水分。
  • 步驟 2/12
    蜂蜜加入淡奶油中攪拌均勻，也可以用一半蜂蜜一半細砂糖。
  • 步驟 3/12
    瀝乾水的板栗用刀在板栗的頂部切一個十字型，不同板栗要使用不同切法，我用的是錐形小板慄，所以我選擇用頂部十字切法。
  • 步驟 4/12
    如果是這種扁的板栗只需要用剪刀或者小刀在板栗背部輕輕劃開一刀就行了。
  • 步驟 5/12
    切好的板栗全部放在蜂蜜淡奶油中，浸泡1小時。
  • 步驟 6/12
    用錫紙把烤箱烤網包好。為什麼用烤網而不用烤盤，因為除了需要顏值高，也方便在中途的時候再在板栗上面刷一點蜂蜜淡奶油。如果用烤盤就不是每粒板栗都立起來頭開口處向上了。
  • 步驟 7/12
    依次把板栗整齊的排列好。烤箱預熱上下火200度，烘烤30分鐘。
  • 步驟 8/12
    30分鐘齊齊開花的小板慄出爐了，如果喜歡味道濃郁一點可以在烤箱20分鐘後把板栗拿出來用刷子在板栗開口處再沾點蜂蜜奶油進入。因為我的板栗浸泡了1小時所以很有味道了，沒有在中途再沾蜂蜜奶油。
  • 步驟 9/12
    烤好的板栗最好趁熱吃，這樣口感更好。
  • 步驟 10/12
    板栗可以很輕鬆整顆剝出來。
  • 步驟 11/12
    下面是2種不同形狀的板栗開口切法。這是錐慄，呈錐形圓球狀，這種板栗適合用十字開口切法。
  • 步驟 12/12
    這種是扁形板栗，這種板栗一面呈半圓狀，一面扁平，這種板栗適合用一字開口切法。
小貼士

1、板栗最好先用開水煮一下，這樣烤出來的板栗不僅不會太乾也比較容易熟。

2、淡奶油加蜂蜜或細砂糖都可以，也可以一半蜂蜜一半細砂糖。

3、不同板栗要用不同切法開口。

4、板栗開口的時候一定要專心、小心！因為板栗殼較硬而且會滑。如果不小心很容易在切的時候板栗一滑就切到手。

5、烤板栗的時候用烤網最好墊一層錫紙固定和防髒，直接用烤盤也可以。

6、做完板栗的蜂蜜奶油倒掉是不是會覺得有點浪費？其實浸泡完板栗的蜂蜜奶油可以用來做菜，到我的菜譜中就能找到，但是用來做菜之前需要用篩子過篩一遍，把一些雜質過濾出來。

釋出於 2018-07-07
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