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聞中海味家常一赤貝刺身
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沙雕遊戲君

買到非常新鮮的野生赤貝，心情很好地用它做了赤貝刺身，轉自百科：赤貝又名魁蚶，屬瓣鰓綱，蚶科。常見可食用軟體動物，可養殖。別名牡蠣、貽貝、蛤、蟶，貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排洩膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降；它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的，把我的食用方式分享一下

食材
赤貝 適量
刺身醬油 適量
刺身醋 適量
鹽 適量
黃瓜 適量
檸檬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備好工具，赤貝用小刷子把外殼洗淨
  • 步驟 2/15
    用長尖刀沿著赤貝弧度伸進去劃一圏，把裡面的柱與殼分離（安全！安全！安全！重要的事講三遍）
  • 步驟 3/15
    開啟把另一面再剝離
  • 步驟 4/15
    完整的貝肉，從上方沿著赤貝柱劃下來
  • 步驟 5/15
    處理乾淨的邊
  • 步驟 6/15
    從中間剖開赤貝肉，底部不要完全切斷
  • 步驟 7/15
    剖開把黑色內臟全部取下來
  • 步驟 8/15
    取乾淨的貝肉加兩大勺鹽揉搓去掉粘液
  • 步驟 9/15
    用水沖洗乾淨，用廚房紙吸乾水份
  • 步驟 10/15
    發揮你的刀工儘量的片簿一些
  • 步驟 11/15
    用打絲的小工具把黃瓜打絲，沒有工具可以切片切絲隨意
  • 步驟 12/15
    把洗淨的殼依次放入黃瓜絲，把零食散的邊鋪上，再撒黃瓜絲，凌亂點好看哈
  • 步驟 13/15
    把你切的漂亮的一層層圈起來，就是一朵漂亮的玫瑰花
  • 步驟 14/15
    把貝花放中間，檸檬切成你喜歡的形狀做裝飾，再用刺身醬油、白醋、芥末調好沾汁
  • 步驟 15/15
    擠上檸檬汁開動吧
小貼士

處理赤貝一定要注意安全，處理乾淨才有好味道，赤貝必須新鮮才可以生食，請用刺身專用醬油與醋

釋出於 2018-07-15
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