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三角水晶蜜棗粽
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嫪戀instructor

用泰國小西米包噠，葉子是新鮮蘆竹葉，所以煮好以後粽子邊緣會染一層淡淡的綠色，吃起來也很清香的！

食材
泰國小西米 適量
蜜棗 適量
粽葉 適量
綿繩/草繩 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    粽葉因為是新鮮的，所以要先用水煮一下，讓葉子更柔軟，方便操作，包的時候不會那麼容易破。西米不要提前泡，注意是不要泡！包粽子之前稍微過一下水就好了。
  • 步驟 2/13
    取2～3片葉子（視你要包的粽子大小而定），並排貼合放好，然後彎成如圖的尖角，捏緊上端的葉子
  • 步驟 3/13
    往粽葉裡放西米，先放一點，用細筷子輕輕插幾下，填滿下面的小尖角，拆開的粽子尖角才會緊實漂亮。然後填一半左右的西米，放入一顆蜜棗
  • 步驟 4/13
    填滿西米，稍微用手壓緊實
  • 步驟 5/13
    左手握住整個粽子尖角部分保持不動，右手把上方多餘葉子往下壓，蓋住粽子，左手食指馬上配合壓好粽葉，保持這個動作
  • 步驟 6/13
    左手全程要穩，不要亂動。食指繼續壓住上方粽葉右手配合把粽子頂部大三角左邊的葉子收攏來蓋緊，然後左手大拇指壓緊
  • 步驟 7/13
    現在來收另外一邊，重複剛剛右手配合壓好粽葉的動作，然後中指或者無名指壓好另一邊
  • 步驟 8/13
    把兩邊多餘的葉子捏緊，然後往一邊收起來，多餘的可以順著粽子的麵包起來
  • 步驟 9/13
    把葉子收完以後，左手捏緊整個粽子不要松，右手拿線，從中間綁起來。
  • 步驟 10/13
    線一定要綁緊 不然粽子容易散。正面
  • 步驟 11/13
    反面
  • 步驟 12/13
    包好的粽子入鍋，加入沒過所有粽子的水，水燒開以後轉小火，慢慢煮大概45分鐘—1小時，就可以吃啦。千萬不要用大火，不然粽子容易散。
  • 步驟 13/13
    開吃～ 灑白糖淋蜂蜜或者紅糖水都行
釋出於 2018-12-01
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