Name: 穀米蜜棗粽
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 十二穀米 270克; 糯米 300克; 蜜棗 5個; 粽葉 0適量

穀米蜜棗粽

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淋溼的記憶憶薇

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特別喜歡十二種穀米的香味，玉米糝、大黃米、蕎麥仁、糯米、小扁豆、紅糙米、黑豆、紅小豆、燕麥仁、黑米、白芝麻、黑芝麻；用穀米包了三份粽子，一款直接包的三角粽，一款來了糯米攪拌均勻後包的錐形粽，還有一款是我們北方經典的四角粽，裡面將糯米跟十二穀米分層，還加了蜜棗，特別好吃

食材

十二穀米 270克

糯米 300克

蜜棗 5個

粽葉 0適量

烹飪步驟

步驟 1/24

在西北採不到新鮮粽葉，可以買這種真空包裝的溼葉子，葉面比較寬一點的
步驟 2/24

泡粽葉的時候找一個乾淨的盆，把糯米洗乾淨，用水泡一天
步驟 3/24

糯米跟粽葉泡好後，準備材料，取3小包十二穀米加入150克糯米中攪拌均勻，這一份我們用它來包錐形粽子
步驟 4/24

剩下的糯米過濾掉水份，穀米單獨裝盤，留做四角粽跟三角粽
步驟 5/24

先來做錐形粽子，取一片寬一點的粽葉，捲成細錐形的筒，注意尖部要沒有縫隙，免得漏米
步驟 6/24

用小勺裝入一點拌好的糯米、穀米，用筷子往底部戳一下，讓米進入錐子尖部分，免得煮好的粽子底部是空的，之後再裝入米，將錐子筒裝滿
步驟 7/24

用手指輕輕壓下表面，將兩側的粽葉折回來
步驟 8/24

再將上面的粽子折下來
步驟 9/24

繫上棕線條，錐形粽子就包好啦，包裹的時候不要裹的太嚴，不漏出米就行，太緊煮的時候米膨脹，會撐破粽葉的
步驟 10/24

再來做四角粽子，取兩片葉子排列整齊，一起捲成漏斗形狀的筒
步驟 11/24

卷的時候一定要注意看底部尖尖，不要有縫隙，免得漏米
步驟 12/24

先在底部鋪上一點糯米
步驟 13/24

裝入一點穀米
步驟 14/24

加入一顆蜜棗
步驟 15/24

再裝一點穀米，將蜜棗包裹上
步驟 16/24

最上層再裝入糯米
步驟 17/24

同樣的將兩側粽葉向裡折，這樣包很方便，不容易漏米
步驟 18/24

之後將上面的粽葉蓋下來
步驟 19/24

用棕繩綁好，四角粽就做好啦
步驟 20/24

跟包四角粽方法一樣，裝好米，直接將葉子折下來，就是三角粽
步驟 21/24

粽子全部包裹好後，裝入蒸鍋，放沒過粽子的水，大火煮開後轉小火煮2個多小時，具體時間看你的粽子大小，也可以用高壓鍋煮，都很方便
步驟 22/24

煮出來的粽子一股粽葉的清香，聞著都特別香，粽子出貨後，稍稍放晾就可以吃啦，這個是錐形粽，小巧玲瓏
步驟 23/24

四角粽子分層包的，看著就很有食慾，糯米粘粘的，吃起來兩種口味，還有蜜棗的甜，超級喜歡
步驟 24/24

三角粽跟四角用，三角粽用的穀米，未加任何材料，特別香

小貼士

無

釋出於 2022-07-03

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