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壽司組合饅頭
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酷酷的披薩

這一款想好久了，

顏色多，懶得動手。

之前打初稿，

試過做了綠色的海草壽司，

附上圖片，就好了……

食材
1.麵粉 150克
水 75左右
酵母 1.5克
糖 10克
2.可可發麵團 一塊
3.紅曲粉發麵團 一塊
4.南瓜發麵團 一塊
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    材料1拌勻，和成光滑麵糰，再準備一塊可可發麵團，一塊南瓜發麵團，一塊紅曲粉發麵團。全部靜置十分鐘。待用。
  • 步驟 2/20
    白麵團擀平，折四次捲起來
  • 步驟 3/20
    平均切成寬2釐米左右的面塊。待用。
  • 步驟 4/20
    第一款：甜蝦壽司先把紅麵糰和白麵團搓成長條，再紅白相間的碼放好，微微壓一壓，會讓條與條之間貼合些的。然後再平均切成小塊，要比白麵塊大一點，拿牙籤從頭一邊壓一邊拉下來，形成花紋，再用一點點的紅麵糰做出蝦尾（如圖）
  • 步驟 5/20
    組裝好的甜蝦壽司
  • 步驟 6/20
    第二款：甜蛋壽司最簡單了，直接把南瓜麵糰擀平，切方塊。可可麵糰切成條。
  • 步驟 7/20
    南瓜片放在塊麵糰上，用可可條包起來，如圖。
  • 步驟 8/20
    第三款：魚子醬壽司可可面片，切條，把白麵塊圍起來。並搓一些紅曲粉小圓和南瓜小圓，放在上面。
  • 步驟 9/20
    好了
  • 步驟 10/20
    第四款：壽司卷可可面片放底下，再放上白麵片，搓三個不同顏色的麵糰放中間，捲起來，再對切。
  • 步驟 11/20
    形似吧
  • 步驟 12/20
    第五款：魚壽司同款甜蝦的做法，只是把面片切成如圖這樣子
  • 步驟 13/20
    全部整形後，夏天室溫發酵半小時，冬天烤箱30度發酵半小時，蒸十分鐘。
  • 步驟 14/20
    上次做過的海草壽司……這次沒做，附圖。做法同魚子醬壽司，把菠菜麵糰擀平切條，碼放上去就可以的。
  • 步驟 15/20
    出爐
  • 步驟 16/20
    甜蝦
  • 步驟 17/20
    甜蛋壽司和三文魚壽司
  • 步驟 18/20
    魚子醬壽司，有點發大了啊
  • 步驟 19/20
    壽司卷和甜蛋壽司
  • 步驟 20/20
    壽司組合
小貼士

沒有技術，沒有秤量，就是純粹玩玩麵糰。

釋出於 2018-08-28
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