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繽紛壽司
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迷路
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食材
大米 適量
紫菜 適量
鹽 適量
糖 適量
白醋 適量
雞蛋 兩個
料酒 適量
胡蘿蔔 一根
火腿 適量
黃瓜 適量
香腸 適量
肉鬆 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    將大米（也可以將大米與糯米按10：1）淘洗乾淨，浸泡半小時後添入適量水蒸熟，和平時蒸飯一樣
  • 步驟 2/13
    做壽司醋：將適量鹽、糖、白醋按1：7：10放入鍋中，置小火上慢慢加熱，不時攪拌，至糖、鹽完全溶化後即可
  • 步驟 3/13
    將做好的壽司醋一點點倒入蒸好的米飯中，攪拌均勻，把米飯攪開，晾涼，觸手微有溫感即可
  • 步驟 4/13
    雞蛋兩個，加少許水、料酒、鹽攪打起泡，炒鍋中放少許油，倒入雞蛋攤成雞蛋餅，取出晾涼後切成寬約一釐米的長條；胡蘿蔔一根，切長條後下入開水鍋中，略煮後撈出加一點鹽揉一下晾涼；火腿、洗淨的黃瓜、香腸切長條。（材料可以根據喜好隨意定）
  • 步驟 5/13
    準備好做壽司用的紫菜、肉鬆
  • 步驟 6/13
    取一個保鮮袋（或乾淨的食物用塑膠袋），舀兩勺沙拉醬裝到袋中的一角，慢慢擠壓掉空氣，在角處剪個小口
  • 步驟 7/13
    壽司簾放於菜板上，取一張紫菜，粗糙的一面向上放在壽司簾上，與靠近自己的一邊齊
  • 步驟 8/13
    抓一捧米飯放在紫菜上，手蘸些清水後將飯推開壓平，蘸水是為了不粘手。擺好食材，可以隨意新增喜歡的食物，但不要都擺在一起，隔開些距離，這樣捲起來比較方便不容易散。撒上肉鬆，（也可以再撒些芝麻），擠些沙拉醬
  • 步驟 9/13
    將靠近自己的這頭紫菜和竹簾一起拉起，往中間把材料都包進來，再捲動竹簾，卷時用力擠壓使之定型
  • 步驟 10/13
    將竹簾鬆開，把紫菜再單獨卷一次
  • 步驟 11/13
    卷好後放在竹簾中再卷一次即可撤去竹簾
  • 步驟 12/13
    卷時手要用上些力擠壓，這樣卷好的壽司不散
  • 步驟 13/13
    將刀蘸些清水，輕輕把壽司切成寬約1.5釐米左右的段，隨意擺入盤中即可
釋出於 2019-01-03
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