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零失敗—火龍果溶豆
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七色花愛戀雨陽
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食材
奶粉 65克
玉米澱粉 24克
火龍果汁 40克
蛋清 100克
細砂糖 20克
檸檬汁 幾滴
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將新鮮的火龍果果肉用輔食機打成汁，放置備用
  • 步驟 2/10
    奶粉過篩—我這裡用的是自己兒子吃的卡洛塔妮1段的奶粉，
  • 步驟 3/10
    將玉米澱粉加入奶粉中，混合均勻
  • 步驟 4/10
    之前準備好的火龍果汁加入奶粉跟玉米澱粉的混合物中
  • 步驟 5/10
    把攪拌好的火龍果糊放置備用
  • 步驟 6/10
    打發蛋清，加幾滴檸檬汁，細砂糖分三次加入蛋清中（這裡可以根據具體情況增加或減少糖的份量），
  • 步驟 7/10
    打到硬性發泡
  • 步驟 8/10
    取三分之一的蛋白糊到火龍果糊中，攪拌均勻，這裡攪拌好的糊倒入剩下的蛋白糊中攪拌均勻，蛋白在攪拌的時候很容易消泡，所以攪拌的時候要輕柔，儘量減少攪拌的次數，不然等會擠出來的溶豆會不成型
  • 步驟 9/10
    裝入裱花袋，
  • 步驟 10/10
    上火120度，下火100度，烘烤60分鐘左右，根據自家烤箱的具體情況調整烤箱的溫度和烘烤的時間
釋出於 2019-02-08
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