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蔬菜餅
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徐大哈哈哈哈

（適合9個月以上）

這種我稱為蔬菜餅的餅應該就是在北京被稱為“糊塌子”的食物吧？材料以蔬菜絲為主，加入少許麵粉混合成麵糊，烙成餅，吃起來軟軟的，營養又好吃。

這個餅在各地的叫法都不相同，這個餅是小區裡另一個媽媽教我做的，據說她兒子特別喜歡吃，就著粥能吃好幾大塊，她說在她們河北老家那邊，這東西叫做“鹹舌”，而在四川有一種很相近的餅我們叫做“鍋攤兒”。

總之，這種可以根據季節不斷變換食材的軟軟的烙餅很適合小朋友，當然，大朋友們也喜歡！

食材
雞蛋 2個
麵粉 約1杯（250ml）
西葫蘆 1個（中等大小）
胡蘿蔔 1根
香菇 5朵
菜心 100克
花椒粉 1/2茶匙（3ml）
六月鮮有機醬油 1湯匙
油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    西葫蘆、胡蘿蔔洗淨擦成絲，香菇洗淨去蒂切成小丁，菜心洗淨切碎將所有處理好的蔬菜混合在一起
  • 步驟 2/4
    加入打散的雞蛋、醬油、花椒粉和醬油、1湯匙的油、麵粉調勻，稀稠的程度就像肉餡的樣子，對於一歲以下的寶寶，做這個餅時最好不放任何調料，對於稍大地寶寶，可以適當新增一些調料，但口味還是要清淡，可以選擇嬰兒醬油等，少量的花椒粉可以提味增香
  • 步驟 3/4
    平底鍋燒熱，倒入少量油，再放入適量麵糊，用勺子按平成餅狀，用小火煎熟
  • 步驟 4/4
    翻面再將另一面煎熟即可
小貼士

1、蔬菜餅以蔬菜為主，麵粉起到粘合的作用，不用放太多，如果麵粉太多口感比較硬。

2、除了上述蔬菜，蔬菜餅中還可以放入菠菜（焯熟切碎）、西蘭花（焯熟切碎）、豆芽、洋蔥等其他蔬菜。

3、對於一歲以下的寶寶，做這個餅時最好不放任何調料，對於稍大地寶寶，可以適當新增一些調料，但口味還是要清淡，可以選擇嬰兒醬油等，少量的花椒粉可以提味增香。

釋出於 2018-09-23
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