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寶寶輔食——銀鱈魚
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採秋糯帥哥

寶寶從6個月開始加輔食,一口罐頭沒吃過。當媽本來就是不斷get新技能的過程,所以寶貝的膳食營養就是必修課。平時就買各種魚蝦肉和有機蔬菜給她做,小嘴巴吃的有點叼。銀鱈魚雖說貴點,但是營養價值高,媽媽們可以做點。銀鱈魚被稱為“餐桌上的營養師”,葡萄牙人把它稱為“液體黃金”。銀鱈魚的肉質厚實、刺少、味道鮮美,營養專家指出,它的蛋白質含量非常高,更重要的是,銀鱈魚的肝臟含油量高達45%,同時含有A,D和E等多種維他命。非常有利於寶寶大腦發育。(資料來自網路)

宣告關於讀者質疑我買的魚的真偽,個人認為這不是問題關鍵,也不勞煩各位操心。我知道自己買的是真的即可,然後提醒大家不要買到假的而已。也請各位不要揣測其他細節了!我也不再回答此類專業問題。本身我不是營養學家,也不是專業廚師,我的觀點僅代表個人觀點。謝謝!

食材
銀鱈魚 300g
一次性手套 2
時間 5+2分鐘
檸檬汁少許 2~3滴抹勻
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    清理。銀鱈魚本身比較乾淨,清洗一下,用工具把薄軟的魚鱗片清理乾淨。因為打魚泥需要剝掉魚皮。
  • 步驟 2/8
    去腥。可以擠點檸檬汁抹勻正反兩面魚肉。醃幾分鐘再蒸。
  • 步驟 3/8
    上火蒸。時間:水開後蒸5分鐘,再悶一兩分鐘。用筷子很容易插透,感覺肉一塊塊分離像蒜瓣就行。
  • 步驟 4/8
    剝皮,挑刺。銀鱈魚屬於深海魚,肉嫩鮮美,魚油稍多。蒸熟後皮很容易分離。除了一根主魚骨刺,但是可能有一些軟薄的小刺和魚骨,戴一次性手套一點點捻一遍魚肉,保證寶寶吃得安全。
  • 步驟 5/8
    分裝。因為我的寶寶一歲多,輔食不用太精細了,所以這種碎肉可以自己咀嚼。剛加輔食的寶寶需要料理機打成泥,後附步驟。
  • 步驟 6/8
    料理機打成泥。為了好打,細膩,可以把蒸魚的魚湯倒進去,不浪費。大寶寶可以把魚湯澆在魚肉上一起冷凍。
  • 步驟 7/8
    隨便打兩下就很泥了。如果魚湯放的多,打出來像牛奶。
  • 步驟 8/8
    冰格冷凍。隨吃隨取,蒸蛋羹或者下麵條都可以放一兩塊。搭配菜泥,比如西藍花泥。真的比罐頭好太多。
小貼士

(1)選購部位。某導購說,但由於小寶寶消化能力弱一些,所以購買時不宜選擇魚肚子。具體大家可繼續研究。(2)如何去腥。有的媽媽擔心太腥,娃不接受,建議滴點檸檬汁在魚身上,抹勻,靜置一會兒去腥再蒸。小小寶寶不建議用料酒哈!而且本身銀鱈魚要的就是那個鮮味兒。(3)魚皮處理。剩下的魚皮大人可直接吃或者滴點醬油吃。不要浪費哈!辣麼貴。(4)保質期。我基本每次就買一塊魚做好入冰格冷凍,因為還有其他輔食交叉混著吃,不是每天都吃魚,所以一塊銀鱈魚也要吃一段時間。雖然冷凍輕易不會變質,但本著新鮮營養的角度,個人建議不超過一個月內吃完吧。本來冷凍就是偷懶做法啦!越新鮮越好。

釋出於 2019-01-02
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