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Q版-羅漢打坐
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complaint牛腩

此菜是我外公他老人家在廣州古早味的羅漢齋滴基礎上改進的，勝在用料豐富講究注重色和形。不過這道菜在今天卻也不多見了，屬於兒時的記憶，所以我為了懷念他老人家才想起要極力還原。也是屬於我的特色保留菜品~此菜既不是佛教的精神，也不是素食館的菜品。自然是獨創吧，三五樣材料，現在我做的這道就是結合普通老百姓家的羅漢打坐，基本上主材料香菇，黑木耳，腐竹，筍必不可少的，其他材料按照季節配集了就行，也可隨自已喜好，不是一定在程度上十分講究。

食材
冬筍，香菇，黑木耳 少許
胡蘿蔔 半根
上海青 適量
荷蘭豆 少許
腐竹皮 一張
蠔油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    材料圖1
  • 步驟 2/11
    材料圖2
  • 步驟 3/11
    材料圖3
  • 步驟 4/11
    材料改刀切成如圖~
  • 步驟 5/11
    所有材料焯水至熟~
  • 步驟 6/11
    注意除了圍碟邊的青菜要另外放置，其餘的食材撈一起備用~
  • 步驟 7/11
    放少許油燒熱爆炒食材加入蠔油3茶匙炒至均勻後關火~~
  • 步驟 8/11
    找個合適大小的碗裝好壓平，倒扣在大碟子中~~
  • 步驟 9/11
    碼入焯水好的青菜圍邊，就像羅漢盤腿打坐一樣~~
  • 步驟 10/11
    成品圖~~
  • 步驟 11/11
    以往的成品圖（用炸腐竹皮包的）~~
小貼士

#食材一定要焯熟，圍邊注意不要圍一圈，要留個口子~~可根據當地時令蔬菜來做，此為養生菜~各位兄弟姐妹多多嘗試哦~嘻嘻嘻

釋出於 2018-09-23
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