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羅漢墨凰靚湯
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periodical企鵝

廚神獨家食譜，滋補聖品，快來跟著劉一帆老師學習製作這道羅漢墨凰靚湯吧！

食材
烏雞 半隻
豬瘦肉 150g
枸杞子 20g
芥藍 5棵
羅漢果 1個
生薑 5片
大紅棗 12個
幹淮山 20g
紹興酒 3湯匙
生抽 1湯匙
糖 1湯匙
精鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    烏雞半個洗淨，拆成大小合適的塊（或是整個）放入砂鍋中；再挑選瘦豬肉150g，切3cm大小的正方塊，放入鍋中。
  • 步驟 2/5
    將羅漢果1個、枸杞20g、大棗12個、生薑5片、幹淮山20g、紹興酒3湯匙放入鍋中，倒入清水，沒過食材即可，大火燒開，再轉小火慢燉。
  • 步驟 3/5
    生抽、糖、料酒按1:1:1混合製作調味汁，準備調味製作配菜。
  • 步驟 4/5
    芥藍5顆清洗乾淨，切3段，下鍋焯水，變色後撈出，撒料酒和調味汁。
  • 步驟 5/5
    烏雞燉煮30分鐘後，撒適量的鹽，出鍋與配菜一起擺盤。
小貼士

無

釋出於 2023-06-30
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