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羅漢果豬肺湯
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豆芽liner

不少小孩因作息與飲食引起的上火導致乾咳，咽乾口燥。這個時候來一煲廣東老火靚湯，鼕鼕推薦的湯不錯的，一家大小適易，能清肺潤腸，可用於痰熱咳嗽、便秘等；豬肺可補肺止咳，用於肺虛咳嗽。

時間:1-2小時
食材
豬肺 1只
白果 適量
蜜棗 2只
南北杏 適量
馬蹄 150g
薑片 適量
鹽 適量
羅漢果 1/2只
豬骨 400g
清水 8碗
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    把豬骨頭 南北杏 白果 密棗 羅漢果先淨
  • 步驟 2/15
    倒入不鏽鋼煲中
  • 步驟 3/15
    加入8碗清水，大火煲開後轉慢火
  • 步驟 4/15
    馬蹄去皮洗淨切塊
  • 步驟 5/15
    加入湯中繼續煲
  • 步驟 6/15
    加入兩片薑片，可以去腥
  • 步驟 7/15
    豬肺外面洗淨
  • 步驟 8/15
    用灌水清洗豬肺
  • 步驟 9/15
    灌滿水的豬肺，把豬肺內的水泡倒出來，重複清洗幾次，
  • 步驟 10/15
    把洗乾淨的豬肺切片
  • 步驟 11/15
    切片後的豬肺用鍋煮出水
  • 步驟 12/15
    撈起過冷水把泡衝乾淨。
  • 步驟 13/15
    熱鍋加油加兩片姜炒幹豬肺
  • 步驟 14/15
    倒入湯中再煲1.5小時
  • 步驟 15/15
    加入鹽調味關火即可。
小貼士

南北杏打碎後煲湯更出味，只是我擔心小孩飲用時一不小心碎片會引到氣管裡。

釋出於 2019-09-24
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