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光光辣醃包菜
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伴世塵曉妙旋

在老爸上班地方的食堂裡吃到的 非常好吃最不捨的就是它了 早上的時候我配著棒子粥和花捲可以吃好多好多 回來就根據記憶裡的味道自己醃製看看 沒有食堂大廚用的紅油是個遺憾 但味道挺接近了雖然不及食堂大廚的原版香辣 但也很好吃了 後悔沒有去偷窺大廚醃製 > <

食材
扁包菜 適量
黃瓜 適量
紅尖椒 適量
小蔥 適量
大蒜瓣 適量
純釀白醋 適量
香辣醬 適量
生抽 適量
魚露 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    包菜、黃瓜都切絲 黃瓜可以用刨刀去處理
  • 步驟 2/5
    小蔥切兩釐米長段 大蒜瓣拍碎剁成末
  • 步驟 3/5
    找一個大碗內倒入包菜絲和黃瓜絲後加入 三湯匙白醋、兩湯匙生抽、一湯匙香辣醬、一茶匙魚露和一小撮雞精 用手把它們拌勻 讓每一片包菜葉子都沾上醃料
  • 步驟 4/5
    倒入密封罐子內放入冰箱一天即可食用 食用時用乾淨筷子夾出放入盤內食用 存放時間越長味道越好
  • 步驟 5/5
    香辣醬我用的是味事達的豆豉香辣醬 這個醬我很喜歡吃 已經吃了不知道多少罐了 如果沒有可以選擇類似的或者使用辣椒麵醃製 味道可能稍許有差
小貼士

大廚的配料其實還有胡蘿蔔、綠豆芽、香菜  但是我沒有準備這些就沒放了 大廚的醃料裡還有紅油 很香 如果材料都有的話不妨試試看

釋出於 2018-07-16
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