jxcaipu logo
懶人快手牛軋糖~
6.1萬 熱度 30 收藏
disorder波塞冬

本做法材料簡單，無油健康，快手便捷，20分鐘內打掃戰場結束戰鬥~

食材
棉花糖 100克
奶粉 75克到100克（少於75克奶粉，成品會發軟）
花生 100克
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    花生入烤箱120度烤至熟（可以直接買市售的五香花生），去皮，用擀麵杖稍微壓一下（不壓也可以，但成品因此會有些空隙，影響美觀）。（花生不能烤過頭了，寧可稍微欠一點兒）
  • 步驟 2/8
    棉花糖放入一個稍大的碗中（碗底墊總量二分之一的奶粉，糖就不會粘在碗底了~），入微波爐高火至棉花糖外觀稍微變大些（大概30秒到45秒）。
  • 步驟 3/8
    木質菜板上鋪上另外二分之一的奶粉和一半兒的花生米（或者你想要加入的其他），將碗裡面變軟的棉花糖和碗底的奶粉整體反扣，倒在菜板上面，再倒入另一半的花生，翻拌，按壓。重要貼士：開始時最好用不粘的刀具或者木質的勺子沾些奶粉（記住這一點！）翻拌按壓，最初時千萬不能用手直接去翻拌。每次勺子翻拌時儘量不要（！）直接接觸到棉花糖。
  • 步驟 4/8
    堅持翻拌按壓一兩分鐘後，糖糰子體積變小，這時就可以用手或者擀麵杖使勁按壓，摺疊，再擀平。然後整形至你喜歡的厚度後，趁溫熱（完全涼透後不好切）時切成你喜歡的大小。（不能用保鮮膜塑性，會黏在上面）
  • 步驟 5/8
    包裝（有耐心可以一顆顆的包，木有可以三四顆一小袋的包，或者像我這樣，200克到300克一包的包），或者不包。
  • 步驟 6/8
    吃。
  • 步驟 7/8
    備註：1，大包裝的糖果可能會因為配方量的問題（奶粉越少糖塊越軟），或者因為沒有涼透的原因黏在一起。不怕，拿起包裝往桌上敲一敲，糖塊一下子就分開了~2，特別推薦：按一比一的比例，把糯米粉和玉米澱粉微波打熟（1分鐘以上），撒在切成塊兒的糖塊上，拌一拌，是有效的防黏手段。
  • 步驟 8/8
    附贈戰場照片（做了抹茶和咖啡兩種，防黏的粉多了點兒）。清潔工作在三分鐘內全部完成。
小貼士

1，我在半小時裡面做好並全部包裝完畢，真心快手喲！——嘮嘮說叫“小三兒糖”，意思是材料只需要三樣即可。個人感覺非常貼切~

2，棉花糖我是網購的純白圓柱形的那種，進口的也不貴。如果你做得不多，超市裡面的也行。網購棉花糖相對便宜也更好使（因為超市不少品牌都有夾心，做出來會影響效果）。

3，翻拌糖團，不是攪拌。攪拌肯定會很黏，翻拌則不會。翻拌，加數次摺疊，然後擀平，趁溫熱切。這是黏不黏和好不好切的區別。

釋出於 2018-10-05
163
相關菜譜
寫評論