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懶人快手牛軋糖~
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disorder波塞冬

本做法材料簡單,無油健康,快手便捷,20分鐘內打掃戰場結束戰鬥~

食材
棉花糖 100克
奶粉 75克到100克(少於75克奶粉,成品會發軟)
花生 100克
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    花生入烤箱120度烤至熟(可以直接買市售的五香花生),去皮,用擀麵杖稍微壓一下(不壓也可以,但成品因此會有些空隙,影響美觀)。(花生不能烤過頭了,寧可稍微欠一點兒)
  • 步驟 2/8
    棉花糖放入一個稍大的碗中(碗底墊總量二分之一的奶粉,糖就不會粘在碗底了~),入微波爐高火至棉花糖外觀稍微變大些(大概30秒到45秒)。
  • 步驟 3/8
    木質菜板上鋪上另外二分之一的奶粉和一半兒的花生米(或者你想要加入的其他),將碗裡面變軟的棉花糖和碗底的奶粉整體反扣,倒在菜板上面,再倒入另一半的花生,翻拌,按壓。重要貼士:開始時最好用不粘的刀具或者木質的勺子沾些奶粉(記住這一點!)翻拌按壓,最初時千萬不能用手直接去翻拌。每次勺子翻拌時儘量不要(!)直接接觸到棉花糖。
  • 步驟 4/8
    堅持翻拌按壓一兩分鐘後,糖糰子體積變小,這時就可以用手或者擀麵杖使勁按壓,摺疊,再擀平。然後整形至你喜歡的厚度後,趁溫熱(完全涼透後不好切)時切成你喜歡的大小。(不能用保鮮膜塑性,會黏在上面)
  • 步驟 5/8
    包裝(有耐心可以一顆顆的包,木有可以三四顆一小袋的包,或者像我這樣,200克到300克一包的包),或者不包。
  • 步驟 6/8
    吃。
  • 步驟 7/8
    備註:1,大包裝的糖果可能會因為配方量的問題(奶粉越少糖塊越軟),或者因為沒有涼透的原因黏在一起。不怕,拿起包裝往桌上敲一敲,糖塊一下子就分開了~2,特別推薦:按一比一的比例,把糯米粉和玉米澱粉微波打熟(1分鐘以上),撒在切成塊兒的糖塊上,拌一拌,是有效的防黏手段。
  • 步驟 8/8
    附贈戰場照片(做了抹茶和咖啡兩種,防黏的粉多了點兒)。清潔工作在三分鐘內全部完成。
小貼士

1,我在半小時裡面做好並全部包裝完畢,真心快手喲!——嘮嘮說叫“小三兒糖”,意思是材料只需要三樣即可。個人感覺非常貼切~

2,棉花糖我是網購的純白圓柱形的那種,進口的也不貴。如果你做得不多,超市裡面的也行。網購棉花糖相對便宜也更好使(因為超市不少品牌都有夾心,做出來會影響效果)。

3,翻拌糖團,不是攪拌。攪拌肯定會很黏,翻拌則不會。翻拌,加數次摺疊,然後擀平,趁溫熱切。這是黏不黏和好不好切的區別。

釋出於 2018-10-05
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