越是圓形的土豆切塊越漂亮，如果土豆是長橢圓，先懶腰切然後再切也ok啦，實在不行做成粗條也可以。

洗淨後一定要擦乾水分，不然表皮烤出來不那麼好吃~

我覺得不去皮烤更有香味，吃的時候可以剩下皮。不過這個根據個人喜好即可~

紅椒粉在做奧爾良烤翅也經常用到，是一種可以增加色澤及香味的調料，實在沒有可以用不太辣的辣椒粉，

不愛黑胡椒可以用其他的，孜然什麼的，中式燒烤味兒也給勁兒滴。

烘烤的時候我是四層，所以放在中上層。上面是上層下面是中層。這個需要根據各家烤箱火力情況調整，如果火力很猛的烤箱，也不能離發熱管太近哈。