jxcaipu logo
路飛最愛怪獸肉漢堡
9.2萬 熱度 25 收藏
束的回憶不在唒

一入烘培深似海，其實烘培沒有那麼難哦，安佳大禮包“一件式”圓你烘培夢想、新手一樣可以從小白邊大師哦，跟著安佳老司機上車吧，今天路飛醬做了最喜歡的漢堡、一口一口超滿足、烘培路上一直都有安佳陪伴真的很幸福

時間:10分鐘內
食材
高筋麵粉 200g
低筋麵粉 50g
安佳黃油 15g
白糖 30g
鹽 適量
酵母 4g
雞蛋 一個
牛奶 120g
怪獸肉餅餡 適量
豬絞肉 500g
洋蔥 1/3個
番茄 一個
安佳再製芝士片 6片
黑胡椒粉 適量
雞粉 一勺
料酒 一勺
生抽 2勺
生粉 3勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    安佳一件式大禮包真的很超值哦，你所想要的都有、有打蛋器、電子稱、刮刀、裱花袋、裱花嘴油紙、餅乾模具、黃油、芝士、奶油。真的是新手的最愛、給你所有想要的
  • 步驟 2/9
    準備好所有材料、將所有粉類混合、酵母挖一個洞埋起來不要讓它接觸到糖和鹽、中間挖一個洞倒入雞蛋液跟牛奶混合用力揉光滑
  • 步驟 3/9
    揉至出筋度粗膜
  • 步驟 4/9
    加入30g安佳黃油繼續進行揉麵，揉至黃油全部吸收
  • 步驟 5/9
    麵糰柔滑不粘手且出手套膜即可
  • 步驟 6/9
    團圓團圓放進發酵盤中蓋好保鮮膜進行發酵
  • 步驟 7/9
    麵糰發至1.5倍大、用手沾少許麵粉戳一個孔麵糰不會下榻不回縮就是發好了
  • 步驟 8/9
    排氣切割分成八份滾圓放進烤盤中
  • 步驟 9/9
    放進烤箱放入一大盤熱水在下面製造蒸汽進行第二次發酵
小貼士

刷麵包的蛋黃液要加點水，這樣烤出來的麵包比較亮，有光澤。蛋黃和水1:1的比例就可以。

烤箱時間根據個人烤箱效能自己調整。

撒奧利奧餅乾的位置一定要塗蛋黃液，用手輕輕壓實，會很結實。

釋出於 2019-01-30
131
相關菜譜
寫評論