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馬蘇裡拉乳酪棒
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顧留芳Fffff
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時間:10-30分鐘
食材
中筋麵粉 100g
牛奶 55g
黃油 30克
馬蘇裡拉乳酪 50g
黑胡椒粉 1/2小勺
鹽 1/2小勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    乳酪刨成絲，放入冷凍室凍冰硬後，再用擀麵杖敲成乳酪碎
  • 步驟 2/6
    乳酪碎、麵粉、黑胡椒粉和鹽拌勻後，再加入牛奶揉成團即可（不要過份揉搓）。
  • 步驟 3/6
    麵糰擀開成0.5釐米左右厚的麵皮，黃油裝在保鮮袋中用擀麵杖擀成面本1/3大小。
  • 步驟 4/6
    擀好的黃油片放到面片中間，用面片將黃油包起，松馳20分鐘。桌面撒上適量麵粉，將包好黃油的面片擀開，再三折起，松馳20分鐘，再擀開，三折，松馳20分鐘。
  • 步驟 5/6
    將松馳好的面片擀成0.3~0.5釐米左右厚度的面片，用刀子切去邊角，再切成小條。
  • 步驟 6/6
    小條面片兩頭反方向擰轉，排在烤盤上，兩頭稍稍用力在烤盤上按一下，起固定作用，烤箱180度預熱，放上層15~20分鐘左右。
小貼士

面坯一定要鬆弛徹底再擀大，再用模具扣出的面坯不會回縮！

釋出於 2018-09-25
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