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辣椒這麼吃簡直銷魂到飛起
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越獄alas

【辣椒釀肉】

我想在釀肉系列裡最銷魂的當屬辣椒釀肉了~

肉包裹在辣椒裡煎出來的那種口感真是沒誰了~

絕對的實力下飯菜沒的說~拯救你因為天熱的沒食慾~

哈哈哈哈，吃貨的本質就是要變著法兒的來犒勞自己的胃~

時間:10-30分鐘
食材
肉餡 400克
辣椒 適量
老抽 適量
生抽 適量
料酒 適量
姜 適量
香蔥 適量
糖 適量
鹽 適量
蠔油 適量
澱粉 適量
白胡椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    尖頭的辣椒五六個，挑稍微直一點的，豬肉餡400克左右~
  • 步驟 2/9
    肉餡裡放半勺老抽、一勺生抽、半勺料酒、一勺蠔油、薑末、半勺澱粉、適量鹽和糖、香蔥碎，拌肉餡可以多放一點油~
  • 步驟 3/9
    然後順時針拌勻~
  • 步驟 4/9
    辣椒對半切開或者從三分之一的地方橫著切開~
  • 步驟 5/9
    去掉辣椒籽~
  • 步驟 6/9
    把切開的辣椒填滿肉餡~
  • 步驟 7/9
    調一碗醬汁: 一勺半生抽、一勺蠔油、半勺澱粉、半碗水和勻~
  • 步驟 8/9
    油熱後把辣椒有肉餡的一面朝下小火煎一會~
  • 步驟 9/9
    煎到微焦的時候翻面煎辣椒那面，煎出微焦出虎皮那種~
小貼士

1.肉餡也可以用牛肉之類的~

2.辣椒也可以不用切開直接填肉餡兒進去~

3.煎的時候中小火，其實很容易熟，不用擔心煎不熟之類的~

4.扒辣椒籽的時候記得戴個手套啥的，萬一你買到的辣椒特別辣，那你又正好徒手扒完後不小心揉了揉眼睛摸了摸臉啥的........

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釋出於 2018-10-09
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