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香燜墨魚(燜
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厥酵教約繕

有一種中藥稱海螵蛸，它是一味制酸，止血，收斂的中藥。其實它是烏賊背部的白骨。也就是稱之為墨魚的背骨。

正因為墨魚的白骨對人體有這麼好的益處，所以它的肉也是一種低熱量健康的食品。特別對於女性朋友是一個寶。它滋腎養血，可治療貧血，安胎，催乳等等功效。

這次墨魚我用AH煲來香燜，肉質實在太嫩口，太下飯了，我要把簡單又美味的方子分享出來。

時間:1-2小時
食材
墨魚 500克
生抽 3勺
老抽 2勺
糖 2勺
水 3勺
胡椒粉 1勺
油 3克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    ①墨魚在購買的時候讓店家處理好，把墨魚的內臟和墨囊去除處理乾淨。
  • 步驟 2/9
    ②開口不要開太大，清洗乾淨之後將墨魚的表皮剝去，瀝乾水份。
  • 步驟 3/9
    ③做香燜汁，老抽，生抽，糖，水，胡椒粉，油混合在一起調好味道。
  • 步驟 4/9
    ④將香燜汁倒進AH煲麥飯石膽內。
  • 步驟 5/9
    合上密封頂蓋
  • 步驟 6/9
    ⑤先選擇速熱兩分鐘，⑥啟動。這一步是要先燒熱香燜汁，
  • 步驟 7/9
    ⑦之後將墨魚放進AH麥飯石膽內。
  • 步驟 8/9
    ⑧蓋上蓋子，選擇速熱7分鐘啟動。AH煲因為採用多點穿透變頻加熱技術，使食物均勻穿透加熱，所以速熱名附其實的速度，幾分鐘內可以將墨魚煮熟，速熱加熱特別快，時間又能精準到秒，可以更好地控制墨魚最鮮嫩的烹飪時間。
  • 步驟 9/9
    可以根據食材的大小來控制時間，食物口感當然會不同。香燜，當然要色香味俱全，上一步只是對墨魚一面的香燜，所以下面這一步要給它翻面，令墨魚的另一面上色及讓香燜汁滲入其中
小貼士

還可以包別的餡，隨你喜歡哦～

釋出於 2019-01-15
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