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香辣墨魚卷
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食材
墨魚 1只約500g
冬筍 半隻
青、紅椒 各3只
生薑 少許
蒜頭 少許
植物油 適量
蠔油2小勺、料酒 適量
鹽適量、白糖 少許
雞精少許、生粉 少許
生抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    青、紅椒斜切片，冬筍、生薑、蒜頭切片；
  • 步驟 2/4
    墨魚切十字花，用開水焯水(水開在水中加薑片、料酒、鹽）；調碗汁：料酒、白糖、鹽、蠔油、生抽、雞精、生粉、水攪拌均勻，備用；
  • 步驟 3/4
    起油鍋，爆香薑片、蒜片、冬筍片，放入墨魚卷、青、紅椒，略翻炒，倒入碗汁，翻炒均勻上色，即可；
  • 步驟 4/4
    裝盤。成品
釋出於 2019-03-02
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