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鮮味湯米麵
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瓷匪謝空切

米麵在溫州地區是很常面的一款麵點。不過是夏天還是冬天，不管是秋天，還是春天，它在大夥滴餐桌上出現的機率是極大的。

米麵它就是用米打成漿再製面面點的食材。口感嫩滑爽口，而且煮制的方法又極為簡單，可炒制也可煮湯麵。配上一點醃菜或是一點碎肉末，那真是提神又暖胃哦。

在我家裡，米麵它出現機率最多的，就是春天了。春天人易春困，做什麼事情都微有不適。有時候懶的炒菜燒飯，那煮上一碗什錦湯米麵就OK了。

就像我今天的這款鮮味湯米麵一樣，你說它的營養會差嗎？不會是吧，因為有蝦，有海蠣，還有芹菜，葷素相搭配，除了完美還有美味。

時間:10-30分鐘
食材
米麵 300克
雞蛋 2個
芹菜 適量
蝦仁 適量
海蠣 適量
色拉油 適量
細鹽 適量
魚露 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    備齊所用材料。
  • 步驟 2/9
    鍋內加水煮開。
  • 步驟 3/9
    水開後，下米麵，焯三分鐘左右出鍋。
  • 步驟 4/9
    再將焯好的米麵下冷水中微泡備用。
  • 步驟 5/9
    另起鍋，熱鍋下油，油微熱下蛋液。
  • 步驟 6/9
    炒至蛋液凝固後，下是蝦仁。
  • 步驟 7/9
    加入適量清水煮開。
  • 步驟 8/9
    湯底開後，加入芹菜段。
  • 步驟 9/9
    加入適量細鹽。
小貼士

米麵先焯再過冷水，這樣子口感上會好很多。而且成品湯底也清爽。

釋出於 2018-06-21
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