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全麥巧克力豆軟歐
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淋溼的記憶憶薇

外脆內軟的軟歐包，有全麥更健康，內裡還有巧克力豆和蔓越莓幹，口味豐富，非常好吃~

時間:10-30分鐘
食材
高筋粉 135g
全麥粉 40g
可可粉 5g
水 125g
白砂糖 10g
酵母 2g
鹽 2g
黃油 10g
巧克力豆 10g
蔓越莓幹 20g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    除黃油外的所有主料放入攪拌盆中，攪打至麵糰可以拉開軟厚的膜加入黃油繼續攪拌均勻。將巧克力豆和蔓越莓幹均勻疊進麵糰進行發酵。
  • 步驟 2/7
    麵糰發酵至用筷子扎洞不回縮不塌陷。
  • 步驟 3/7
    將麵糰取出排氣，均勻分成三份。
  • 步驟 4/7
    將三份麵糰滾圓後放在烤盤上，滾圓時儘量不要讓巧克力豆和蔓越莓暴露在表面。將烤盤放在不加電的烤箱內，進行二次發酵。或者直接蓋保鮮膜亦可。
  • 步驟 5/7
    麵糰再次發酵，至以手指戳緩慢回彈即可。表面篩高粉，以利刃割口。
  • 步驟 6/7
    入預熱185度烤箱，烤25-30分鐘。或根據自己的烤箱溫度調節時間。
  • 步驟 7/7
    這款包包本身甜度不大，搭配果醬也不錯哦~
小貼士

1、麵包的儲存：麵包晾至室溫用袋子密封儲存。

2、如果兩天內吃不完可以放冰箱冷凍室，吃前回溫或復烤幾分鐘。

釋出於 2019-01-23
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