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自釀月子酒
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依蓮摻
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時間:1-2小時
食材
糯米 30斤
紅曲 6斤
熱開水（放涼） 36斤
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    某寶買的糯米
  • 步驟 2/8
    我們家的鍋一次可以煮五斤（糯米不需要提前泡水）
  • 步驟 3/8
    糯米煮熟 放涼（一定要涼透，放隔夜涼也沒事）
  • 步驟 4/8
    紅曲6斤（某寶買的，這次買的這個品牌比較好，之前買過別的，釀成來味道一般）
  • 步驟 5/8
    一層糯米，一層紅曲，鋪在釀酒缸裡，缸我也是某寶買的，非常大
  • 步驟 6/8
    鋪好後，倒入放涼後的開水，記住一定是涼的水，必須燒開放涼，今天家裡沒有鴨蛋，建議要放入一顆生鴨蛋，釀成來的酒不會酸！
  • 步驟 7/8
    三天之後，要手伸進去酒裡攪拌，把原來的糯米和紅曲攪拌散開均勻！蓋子蓋緊即可，放著家裡陰涼處，半年後就可以抽出來食用了
  • 步驟 8/8
    這是去年釀好的酒，我們家每年釀一次，煮湯紅燒，燜雞燜鴨都會加一點酒，很好吃（酒釀越久越好吃，我們家正常是一年後才抽出來，抽酒的時候，會有紅酒糟，酒糟另外放一個瓶子，可以做酒糟菜哦
小貼士

建議一年後食用，酒是陳的香哦！新手可以按比例先試做一點點，記得放一顆生鴨蛋哦，只能放一顆哦

到時候鴨蛋可以吃，很補很補的

釋出於 2019-02-07
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