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聖子菠菜拌金針菇
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沙輛頁透老

以前在家裡的時候母親常把菠菜與金針菇拌在一起， 還給它取了個好聽的名字“翡翠白玉”， 非常讓人懷念的味道。 不過今天我要有所創新， 加入點小海鮮聖子進去。聖子肉高蛋白低脂肪，味道鮮美，它含多種微量元素，常食蟶子有健腦益智的作用。因此有了它的加入讓這道很普通的涼拌菜不僅在口味上得到了提升，而且營養更為豐富，真的是強強連手，讓你在清淡可口的涼拌菜中也能得到更多的營養補充。

時間:10-30分鐘
食材
聖子 1小蝶
菠菜 1小把
金針菇 1小把
蒜 3瓣
蒸魚豉油 2勺
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好原材料；
  • 步驟 2/8
    金針菇放入水中焯煮，加入點鹽， 焯煮熟後撈出；
  • 步驟 3/8
    菠菜放入開水焯燙變色後撈出；
  • 步驟 4/8
    另起一鍋冷水， 放入聖子進去焯， 聖子開口後馬上撈出；
  • 步驟 5/8
    將焯好的金針菇、菠菜和聖子肉放入碗中， 放入蒜末；
  • 步驟 6/8
    加入適量的鹽；
  • 步驟 7/8
    倒入適量的蒸魚豉油和少許橄欖油，拌均勻後盛入盤中， 表面撒上紅椒圈。
  • 步驟 8/8
    端上桌了。
小貼士

1. 菠菜含有草酸， 烹飪之前要炒燙； 2. 聖子要食用之前要養乾淨，吐淨沙子；聖子冷水下鍋煮， 聖子開口後就可以撈出來去殼； 3. 用蒸魚豉油代替醬油味道更鮮。

釋出於 2018-09-28
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