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黑芝麻糊
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郗天青色等煙雨

一直對南方黑芝麻糊的廣告記憶猶新,前幾年每次去超市必選南方黑芝麻糊作為早餐飲品。但是自從自己會做以後我就對這種速食衝調的黑芝麻糊失去了興趣,和自己做的味道真不一樣,沒有什麼可比性。

今天介紹這款黑芝麻糊是豆漿機版,做法很簡單。芝麻的香濃和糯米的香糯混合到了一起,營養又美味!是很好的早餐選擇,自己在家動手做零新增更健康!

時間:1-2小時
食材
黑芝麻 200g
糯米 100g
枸杞 10粒
冰糖 適量
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備原料:黑芝麻200g、糯米100g、枸杞10粒、冰糖。
  • 步驟 2/8
    糯米用水浸泡,黑芝麻放到篩子裡淘洗一下(最好是用那種網眼很細的篩子,沒有的話就用紗布兜裹著淘洗)。
  • 步驟 3/8
    瀝乾水的黑芝麻放入鍋中小火翻炒。
  • 步驟 4/8
    水分炒幹後炒至黑芝麻發亮變鼓,聽到吱吱的炸開聲即可。
  • 步驟 5/8
    糯米、黑芝麻、枸杞和冰糖一起放入豆漿機。
  • 步驟 6/8
    加入適量清水到水位線。
  • 步驟 7/8
    選擇特濃-幹豆選項即可。
  • 步驟 8/8
    豆漿機報警後美味的黑芝麻糊就好了。
小貼士

1、關於炒黑芝麻這個步驟我建議儘量不要省略吧。我有試過用生黑芝麻直接打黑芝麻糊,感覺沒有用炒熟後的黑芝麻打出來的香濃。炒芝麻的時候注意一定要小火,不要把芝麻炒糊了。如果覺得每次洗芝麻炒芝麻麻煩的話,也可以多淘洗一些一次多炒出一些備用。

2、一定要放糯米,才會打出粘稠的糊糊來,黑芝麻和糯米的比例我覺得2:1就好了。

3、 也可以加入適量的花生或者核桃仁一起打,味道會更香濃,營養也更豐富。

4、還有一種做法是將黑芝麻和糯米分別炒香後用料理機打成粉末,混合一起放到一個密封罐裡,食用的時候取出適量用溫水或沸水衝開,加入適量白糖或者是蜂蜜調味就可以食用了。

釋出於 2018-11-12
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