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自創菜-涼拌仙人掌（清熱解毒）
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思緯ultimate

仙人掌：中藥大辭典中有載：行氣活血，清熱解毒。治心胃氣痛，痞塊，痢疾，痔血，咳嗽，喉痛，乳癰，疔瘡等等。仙人掌肉厚帶酸味，做成涼拌菜清爽可口，又消暑氣。但要注意體寒者少食。

時間:10-30分鐘
食材
仙人掌 2片
小紅辣椒 2個
醋 5ml
糖 3g
生抽 15ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    仙人掌去除刺，我從超市買回來的是已經處理好的了。
  • 步驟 2/6
    把仙人掌切成長條，放清水裡泡，多洗幾次把黏液去除。
  • 步驟 3/6
    燒開水，放點油和鹽，將仙人掌煮到變黃色，這時澀味基本去除。放入清水再衝洗一次，黏液在醫學上稱之為玉芙蓉可以食用。
  • 步驟 4/6
    將生抽、陳醋、少許白糖做成蘸汁
  • 步驟 5/6
    小紅辣椒切圈，放一點在蘸汁裡，餘下做裝飾。
  • 步驟 6/6
    酸爽可口的涼拌仙人掌就做好了
小貼士

1.銀耳要撕成小朵，便於寶寶食用。如果是成人食用，銀耳的大小可酌情變大。

2.加水量最好一次加足，如果萬一中途需要加水，要加入開水。

3.中途用勺適當攪動防止糊鍋。

4.可以透過選擇顏色形狀漂亮的器皿、在粥中點綴些胡蘿蔔花等方法增加對寶寶的吸引力。

釋出於 2018-10-11
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