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奶油烤雜拌
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morality過去

第一次吃奶油烤雜拌也是和先生在天津的起士林西餐廳吃到的，裡面的食材很豐富，味道也不錯！

時間:10-30分鐘
食材
土豆泥 250克
洋蔥 半個
胡蘿蔔 半個
白蘑菇 5個
肉腸 半根
蝦仁 10個
黃油 適量
黑胡椒碎 少許
白胡椒粉 少許
鹽 少許
香葉 2片
牛奶 200克
淡奶油 200克
麵粉 15克
馬蘇裡拉芝士 適量
沙拉醬 2勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好的食材，洋蔥切成小丁，其他切成薄片，最好胡蘿蔔提前用水焯一下（我就是沒提前煮軟，所以胡蘿蔔吃起來太硬）
  • 步驟 2/9
    鍋中放入適量黃油，把蘑菇片、肉腸片、胡蘿蔔片煎一下備用
  • 步驟 3/9
    蝦仁用胡椒粉和鹽醃製一下後，也煎到變色備用
  • 步驟 4/9
    製作奶油白醬：鍋中放入黃油，加入洋蔥丁，小火慢慢翻炒，這個比較費時大概20分鐘
  • 步驟 5/9
    當洋蔥丁炒至變成微棕色，此時注意不要炒糊，加入牛奶，鹽，黑胡椒粒，白胡椒，香葉一片，熬煮8分鐘左右
  • 步驟 6/9
    隨後篩入15克麵粉，翻動後慢慢熬煮，直至成為糊狀
  • 步驟 7/9
    倒入鮮奶油，繼續攪拌均勻小火熬煮
  • 步驟 8/9
    直至鍋中成為較粘稠的糊狀，奶油白醬就做好了
  • 步驟 9/9
    把煎好的蝦仁、蘑菇、肉腸等等放入奶油白醬中，拌勻備用
小貼士

1、裡面的配料根據自己喜歡調整，可以用香腸、培根，胡蘿蔔最好能提前煮軟，不然感覺太硬了

2、炒雜拌的過程要用小火，以免糊鍋

釋出於 2019-02-11
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