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烤箱料理_百里香奶油烤紅酒牛肉
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屈孤秋酷

以紅酒燉燒牛肉，牛肉香嫩又迷人，外雷內軟的口感，清淡又爽口。漂亮的色澤，讓人垂涎欲滴，倒欲罷不能。

食材
牛脯 600公克
紅蘿蔔 400公克
牛高湯 800cc
紅酒 300cc
鹽 少許
百里香奶油醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/2
    牛脯洗淨、切塊，放入熱油鍋中煎至上色，取出，加入紅酒醃潰入味。
  • 步驟 2/2
    醃好的紅酒牛肉放入容器中加入紅蘿蔔塊，淋上醬汁，蓋上鋁箔紙，移入已預熱烤箱中，以180℃烘烤２小時，取出，加鹽調味即可。
小貼士

加入紅酒一起烘烤的牛肉，不僅口感上更加鮮嫩，同時，可以大大縮短烹調時間。牛腩的脂肪含量適中。且帶有獨特的嚼勁，尤其以紅酒醃週以後。更能顯現出風味來。

釋出於 2018-06-19
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