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烤箱料理_百里香奶油烤紅酒牛肉
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屈孤秋酷

以紅酒燉燒牛肉,牛肉香嫩又迷人,外雷內軟的口感,清淡又爽口。漂亮的色澤,讓人垂涎欲滴,倒欲罷不能。

食材
牛脯 600公克
紅蘿蔔 400公克
牛高湯 800cc
紅酒 300cc
少許
百里香奶油醬 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/2
    牛脯洗淨、切塊,放入熱油鍋中煎至上色,取出,加入紅酒醃潰入味。
  • 步驟 2/2
    醃好的紅酒牛肉放入容器中加入紅蘿蔔塊,淋上醬汁,蓋上鋁箔紙,移入已預熱烤箱中,以180℃烘烤2小時,取出,加鹽調味即可。
小貼士

加入紅酒一起烘烤的牛肉,不僅口感上更加鮮嫩,同時,可以大大縮短烹調時間。牛腩的脂肪含量適中。且帶有獨特的嚼勁,尤其以紅酒醃週以後。更能顯現出風味來。

釋出於 2018-06-19
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