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豆角乾飯（豆角燜飯）
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明亮prescription

小時候媽媽總去下地，回家呃的不行不行的。夏天院子裡的豆角都吃不完，就做這個最簡單的豆角乾飯（我們家的叫法，把米飯叫乾飯），每次都能吃個幾大碗

時間:10-30分鐘
食材
豆角（此次選用的是又一村農莊的綠蔬） 1斤
大米 1.5量杯
蒜 7、8瓣
醬油 3勺
鹽 少量
食用油 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    豆角切成1.5釐米左右的段，如果用豇豆做的話，可以切成2.5釐米左右的段
  • 步驟 2/7
    切好的豆角，大概1斤多一些，豆角的量可以自己掌握，喜歡菜多的，就多放豆角，喜歡菜少的，就少放，均可。1斤多的豆角，大概是1.5量杯的大米，這個配比大概是3-4個人的飯
  • 步驟 3/7
    炒豆角。鍋燒熱後，放少許食用油，放切好的蒜瓣，煸香，放豆角，加少許鹽，醬油（可不放），炒至豆角變色（翠綠色）即可忘記拍照了。
  • 步驟 4/7
    將炒好的豆角平鋪在電飯鍋裡
  • 步驟 5/7
    將淘好的米放好水，全部倒入在電飯鍋，豆角在下邊米在上邊。蓋上蓋子，開始燜飯吧。注意：水量為燜米飯的用水量。（用壓力鍋，掌握不好水量，這個水就放多了。。。汗啊~~~）
  • 步驟 6/7
    在燜飯的期間，準備蒜汁。蒜末，醬油少許，鹽，香油，飲用水，混合即可。因為炒豆角放的鹽少，所以蒜汁可以適量加鹽。但是一定要依據個人口味哈。
  • 步驟 7/7
    OK了，成品出鍋。因為我炒的豆角放醬油了，所以米飯看著有顏色，可以不放醬油，在最後用蒜汁來調色。如果不喜歡醬油的吃貨們，全程可以不用醬油。本人做的這個米飯就是水多的結果
小貼士

水量與燜米飯的水量相同。不用刻意多放水

釋出於 2019-01-30
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