炒醃豆角
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離愁當酒齊
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家鄉的醃菜味道棒極了！
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/5
醃豆角加少量涼開水使其軟化，幹辣椒去籽掰成小段備用。 -
步驟 2/5
放入平時炒菜大約兩倍的油量（醃豆角比較吸油）。油溫略熱時調小火放入幹辣椒煸炒，注意不要炒糊。
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步驟 3/5
放入處理好的醃豆角後開大火翻炒。
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步驟 4/5
出鍋前1分鐘加入一勺豆豉醬，增加菜品的口感豐富程度。
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步驟 5/5
加入適量鹽和雞粉，拌勻，出鍋！
小貼士
醃豆角比較幹，炒之前加入適量涼開水使食材吸水軟化，但碗中不要有多餘水分。醃豆角比較吸油，須增加用油量。
釋出於 2018-09-22
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