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自醃酸辣白菜
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翁孤浪王者
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時間:1-2小時
食材
大白菜 3片葉子
醋 適量
鹽 適量
辣 適量
調味料 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    取一顆大白菜，適當去掉外面的葉
  • 步驟 2/5
    依自己量，掰幾片葉，過清水，瀝乾水分
  • 步驟 3/5
    切成絲放入鹽
  • 步驟 4/5
    大概醃上4小時左右，中途雙手拿住盤，稍顛幾下，別過度了，菜顛熟了就不好吃了
  • 步驟 5/5
    最後再瀝乾水分，拌入酸辣鮮的調料
小貼士

1、茄子蒸熟即可，不要蒸爛出水，否則口感不好，且不易儲存。

2、蒜泥的鹹淡隨自己的口味，想儲存時間長一點就多加點鹽，隨時吃，可少加鹽，吃的時候可以拌點香菜，味道更好。

3、搗蒜泥時加鹽既使蒜容易搗碎，又確保鹽完全均勻的融入蒜泥中。

釋出於 2018-07-02
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