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古北香煎豆腐角
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不開心obedience

週末去古北水鎮，吃到了一個叫豆腐角的小吃，非常好吃，回來複製。

時間:10分鐘內
食材
北豆腐 一塊
蔥花香菜 適量
蒜 一瓣
生抽 兩勺
香油 一勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    所需食材：北豆腐一塊（有人不喜歡北豆腐的滷水味，其實那不是滷水的問題而是做豆腐時候豆漿熬過了導致的糊味，點的好的北豆腐是沒有那個味兒的，但也有人就喜歡豆腐那個口味）、香菜香蔥適量、蒜一瓣、生抽兩勺香油半勺。
  • 步驟 2/6
    豆腐切一釐米左右的厚片再切成三角形，蔥和香菜切末蒜搗成蒜泥。
  • 步驟 3/6
    鍋裡放油燒熱（花生油和菜籽油煎出來更香）下豆腐單面中火煎三分鐘，
  • 步驟 4/6
    翻面再煎三分鐘煎至表皮金黃硬殼出鍋。
  • 步驟 5/6
    生抽香油蒜泥加等量白開水調勻成汁，倒在豆腐上，撒蔥花香菜少許芝麻。
  • 步驟 6/6
    趁熱開吃吧，非常有鄉土風情的一道小吃。
小貼士

蝦肉膠質很多，對皮膚非常好，而且高蛋白低脂肪，絕對是健康好食材~蝦膠已經足夠所以製作蝦餅部分就不需要再加澱粉啦( •̀∀•́ )

釋出於 2018-06-08
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