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血糯米粢飯糰（煮）
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負能量阿寧

粢飯是江南傳統的中國小吃之一，最普及的民間早點品種。大餅、油條、豆漿和粢飯被稱為上海早點的四大金剛。在日本料理中也有該道美食。我這次的粢飯糰全部用的血糯米，血糯米又叫紫紅米、桃花糯等，營養價值較高。血糯米有補血益氣的功效與作用。

這次的糯米飯我是用美的AH煲煮制的，它的內膽是由無塗層麥飯石材質製作，所以它叫原生態AH煲。用它煮出的米飯一個字，香。

時間:30分鐘-1小時
食材
血糯米 200克
水 180克
油條 2條
蘿蔔條 適量
鹹鴨蛋黃 一顆
肉鬆 1大勺
熟白芝麻 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    紫糯米提前用清水浸泡2小時。這樣米更粘糯。
  • 步驟 2/9
    浸泡好的紫糯米投洗乾淨，倒入比米量略少一些的清水，煮糯米飯水要比平時煮飯的水量少一些，這樣米才會顆粒分明，有勁道感。裝入美的AH煲內。
  • 步驟 3/9
    按下快煮鍵，此時你就不用管了，坐等。
  • 步驟 4/9
    高階產物AH煲工作中。
  • 步驟 5/9
    全程只需20分鐘，程式結束會有提示音。開啟看一下糯米飯即粘糯且粒粒分明，而且用麥飯石內膽的AH煲煮的飯香氣四溢。
  • 步驟 6/9
    糯米飯煮好，底部鋪上捲簾和保鮮膜，撒上少許熟白芝麻，吧煮好的糯米飯鋪成長方形，壓壓實。
  • 步驟 7/9
    撒上一層肉鬆。
  • 步驟 8/9
    中間部位放上油條，兩邊放上蘿蔔條。
  • 步驟 9/9
    最後撒上鹹鴨蛋黃碎塊兒。
小貼士

煮糯米飯的水量要比平時煮米飯的量要少，水多了米會成坨不會粒粒分明瞭。

中間除了油條其餘的食材可以選擇自己喜歡的來放，好吃才是王道。

釋出於 2018-11-23
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