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碧根果烤烤雞
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煙鎖輕塵牆西_

用美國碧根果打碎做醃料 烤出來的雞有淡淡碧根果的香味 很不錯哦！

時間:30分鐘-1小時
食材
雞 1只
美國碧根果 100g
黃油（溶化） 70g
檸檬汁 1/2個
蒜泥 1大勺
蜂蜜 3大勺
新鮮百里香 大量
鹽、黑胡椒 適量
紅蘿蔔 1根
洋蔥 1個
貝貝南瓜 1個
美國碧根果（最後切粒用） 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    美國碧根果小知識 '碧根果'如何得名？碧根果是北美唯一天然生長的樹長堅果作物，其歷史可以追溯到16世紀的美國。英文名'Pecan'起源於一個叫阿爾岡琴族的印第安人部族中的詞語，本意是用來形容'所有需要用石頭來砸開的堅果。' '碧根果'產區在哪裡？碧根果最早出現在…….，喬治亞州，新墨西哥州，德克薩斯州已成為碧根果主要產地，其它商業化種植產區包括阿拉巴馬，亞利桑那，阿肯色，加州，佛羅里達，堪薩斯，路易斯安娜，密西西比，密蘇里，卡羅萊納，俄克勒荷馬，南卡羅萊納，共15個州。
  • 步驟 2/9
    100g美國碧根果用料理機打細碎
  • 步驟 3/9
    加入溶化的黃油、檸檬汁、蒜泥、蜂蜜、鹽、黑胡椒 新鮮百里香從尾部用手指捏往根部就可以輕鬆把葉子取出 拌勻成醃料
  • 步驟 4/9
    雞洗淨用廚房紙巾裡裡外外吸乾水分 把雞裡外都抹上2/3份醃料 記得裡面也要抺哦！蓋上保鮮膜 放冰箱冷藏醃制至少2小時（最好醃1天的時間）
  • 步驟 5/9
    紅蘿蔔、洋蔥、貝貝南瓜洗淨切塊、切厚片 加入剩下的1/3份醃料拌勻
  • 步驟 6/9
    準備1個金色13寸不粘加深烤盤套裝 將配菜平鋪底下 再放上烤架
  • 步驟 7/9
    雞放在烤架上
  • 步驟 8/9
    送入已預熱200度熱風模式烤箱中下層 烤約50分鐘（時間視你的雞大小來調整）中途如發現上色重可以在該位置包錫紙！
  • 步驟 9/9
    雞烤到最後5分鐘時 把適量美國碧根果送入烤箱烤約4分鐘取出 切粗粒狀
小貼士

為防止雞蛋變黑變幹，可給雞蛋包上錫紙再烤；

用牙籤將雞肚皮開口皮封上，可以防止因加熱導致填充菜料溢位；

醃雞的料汁加蜂蜜塗抹在烤雞表皮上，可以使皮亮脆甜；

使用探針就不要用轉叉來烤雞，二者不能同時使用；

烤制的時間視雞的大小和自家烤箱的實際情況來調整。

釋出於 2018-09-30
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