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石耳燉石雞：清熱解毒必備湯！
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莊祭日危哀

今天又來教大家做“雞”了，不過這雞名不副實，它其實是生活在山中的一種蛙，夏天吃這道菜是相當清熱解暑了！還溫補～

時間:10-30分鐘
食材
石雞 400克
石耳 10克
火腿 10克
姜 少許
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    將處理乾淨的石雞切成小塊，去掉爪子，放進沸水裡焯一遍，撈出來洗淨；
  • 步驟 2/5
    清理石耳，用鹽水浸泡十來分鐘，撈出後用鹽搓洗掉表面的泥沙和雜質，用清水衝乾淨；
  • 步驟 3/5
    生薑、火腿切片備用；
  • 步驟 4/5
    開始燉湯，先在鍋里加水、薑片、火腿片，下石雞塊，用大火燒開，轉小火燉10分鐘左右；
  • 步驟 5/5
    出鍋前，把石耳下鍋，重新燒開，加一點點鹽調味，就可以上桌了。
小貼士

比較難熟的菜先燉 然後放蝦和魷魚 最後面放葉子菜 滿滿的一鍋鮮呀

釋出於 2018-07-22
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