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黃骨魚燉千張結
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喲官卦侍萄

魚與豆製品搭配在一起是強強聯合，由於豆腐的蛋白質缺乏蛋氨酸和賴氨酸，而他們在魚肉中卻較為豐富； 而魚肉的蛋白質苯丙氨酸含量較少，但豆腐中含量較多，因此它們二者搭配可取長補短。更重要的是，魚中的豐富的維生素D能促進人體吸收豆製品中的鈣。炎熱的天氣沒什麼胃口，來一碗這樣味道鮮美又營養豐富的魚湯，魚肉的鮮美和豆腐的豆香味混合在一起，喝得每一口都很享受，強烈推薦。

食材
黃骨魚 3條
千張結 1盤
薑片 3片
料酒 2勺
生抽 1勺
油鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好原材料；
  • 步驟 2/9
    熱鍋涼油， 先放入幾片姜煸一下；
  • 步驟 3/9
    煸香後將姜放一邊， 放入黃骨魚進去煎；
  • 步驟 4/9
    煎好後輕輕晃動下鍋， 魚能跟著動後翻個面， 再將魚的另一面煎一下；
  • 步驟 5/9
    烹入適量的料酒和生抽；
  • 步驟 6/9
    再倒入適量的水燉煮；
  • 步驟 7/9
    加入千張結進去；
  • 步驟 8/9
    煮開後加蓋轉為小火， 繼續燉煮10分鐘；
  • 步驟 9/9
    加入適量的鹽調味， 盛入大缽中，表面擺放上香菜。
小貼士

1. 先將薑片煸香後放在一邊， 放入黃骨魚雙面都煎一下； 2. 這菜即可是燉菜也可是湯菜， 看家人喜歡放入水； 3. 千張結可多燉煮些時間， 所以開始燉魚湯的時候可早放入進去燉煮。

釋出於 2019-02-13
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