jxcaipu logo
蒜香米酒燉排骨
11.2萬 熱度 24 收藏
銀耳湯

我家中幾乎一年四季都不斷米酒，喜歡它香甜和甘醇的味道。平時我們燉排骨的時候比較常見的是料酒，啤酒等來烹飪。米酒算是個小眾的做法，可是真的特別好吃，而且有了米酒，其餘的調味料都省了，成品非常有滋味，色紅鮮嫩。

時間:1-2小時
食材
排骨 500克
米酒 250克
蒜瓣 1頭
姜 10克
蔥 10克
八角 2個
生抽 2湯匙
老抽 1勺
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    排骨剁成小塊，洗淨血水
  • 步驟 2/9
    將處理好的排骨冷水下鍋，開著鍋蓋用大火煮
  • 步驟 3/9
    煮至鍋中水開，飄起浮沫關火
  • 步驟 4/9
    取出洗淨浮沫瀝水備用。
  • 步驟 5/9
    蔥打蔥結，蒜瓣輕拍，姜去皮切片，八角備好即為爆鍋料?
  • 步驟 6/9
    起鍋熱油，加入排骨翻炒至乾燥微焦
  • 步驟 7/9
    加入爆鍋料炒出香味
  • 步驟 8/9
    倒入生抽，老抽將排骨翻炒上色
  • 步驟 9/9
    加入米酒，煮開後轉小火將排骨燉至軟爛
小貼士

喜歡蒜味的可以臨出鍋前在撒上一些蒜末激出香味，成品會更好吃哦。

釋出於 2018-07-05
143
相關菜譜
寫評論