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蒜香芝士烤排骨配土豆
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俊逸

排骨的烹飪方法有很多種，紅燒，清燉，糖醋都是那麼好吃。蒜又是一個重口味卻可以讓人喜歡的佐料。超濃的蒜香，搭配芝士的醇香味。吃出可以拉絲的排骨，在配上土豆可以很好吃。蒜，具有抗衰老的作用，抗疲勞，保護心血管，抗癌的功效。大蒜的殺菌能力是青黴素的1/10，對多種致病菌如葡萄球菌、腦膜炎、肺炎、鏈球菌及白喉、痢疾、傷寒、副傷寒、結核桿菌和霍亂弧菌，都有明顯的抑制或絞殺作用。排骨透過高溫烘烤烤去多餘的脂肪，這樣做出來的排骨不油不膩。排骨裹上濃香的芝士，拉出絲吃到嘴裡香味醇厚。搭配一些土豆，一口排骨一口土豆，葷素搭配口感十足。

時間:30分鐘-1小時
食材
排骨 1根
土豆 1個
芝士 100g
鹽 適量
耗油 2勺
生抽 1勺
白糖 20g
清水 20ml
小米辣 2個
青椒 1個
蒜 2個
姜 適量
豌豆 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    排骨洗乾淨，清水泡出血水。
  • 步驟 2/14
    準備食材。
  • 步驟 3/14
    姜蒜切細碎分兩等份。一份留著後面塗抹備用，其它配料混合加上另一份姜蒜，在加上切圈小米辣和青椒。
  • 步驟 4/14
    將排骨和配料汁裝入保鮮袋。混合均勻，儘量讓每一塊排骨都能沾滿蘸汁，冷藏4小時以上。
  • 步驟 5/14
    鍋中倒入適量的菜籽油，將另一份姜蒜倒入鍋中小火炒香稍微變黃，起鍋。
  • 步驟 6/14
    土豆去皮，洗去多餘澱粉。
  • 步驟 7/14
    在烤盤裡鋪上錫紙，土豆切薄片鋪在烤盤中。
  • 步驟 8/14
    接著放入醃製好的排骨。之前醃製排骨的醬汁塗抹一層在排骨上，然後將乾煸出香的姜蒜鋪在排骨上。
  • 步驟 9/14
    然後用錫紙將烤盤包裹一下。
  • 步驟 10/14
    烤箱預熱230度，烘烤20分鐘。然後取掉錫紙繼續烘烤10分鐘。
  • 步驟 11/14
    然後將排骨放在另一邊，芝士鋪在土豆上。
  • 步驟 12/14
    放入烤箱150度烘烤4分鐘至芝士完全融化。
  • 步驟 13/14
    豌豆鍋中煮熟，撈出瀝乾，排骨烤好之後放一些在芝士上作為裝飾。
  • 步驟 14/14
    蒜香芝士烤排骨配土豆
小貼士

加入芝士可以放入微波爐加熱至完全融化。

可以將豌豆換成玉米粒來裝飾也可以。

排骨儘量選擇瘦肉不要太多的，儘量選擇肋排。這樣烤出來的排骨會更香。要想拉出絲儘量趁熱吃。

釋出於 2019-10-09
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