jxcaipu logo
三色蛋
8萬 熱度 17 收藏
persist紅嫩

雞蛋圓圓滾滾的寓意圓滿，三色蛋，三種雞蛋放在一起做的，三種雞蛋湊在一起象徵著圓滿團圓。春節了做過簡單又有意義的大團圓蛋蛋吧！

時間:1-2小時
食材
生雞蛋 4個
皮蛋 2個
鹹鴨蛋 2個
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備生雞蛋、皮蛋、鹹鴨蛋
  • 步驟 2/8
    雞蛋的蛋清和蛋黃分離裝兩個碗裡。皮蛋切小塊。鹹鴨蛋只要蛋黃，也切成小塊
  • 步驟 3/8
    碗底鋪上一層保鮮膜，把皮蛋和鹹蛋黃放入碗裡，然後倒入打散的蛋清液，包上一層保鮮膜封口
  • 步驟 4/8
    鍋中水開後，蒸10-15分鐘，蛋清凝固成形就可以
  • 步驟 5/8
    將打散的蛋液倒在凝固的蛋清上，再包上保鮮膜
  • 步驟 6/8
    上鍋蒸10分鐘左右，蛋液凝固即可
  • 步驟 7/8
    用紙巾折出幾朵玫瑰花
  • 步驟 8/8
    改刀裝盤，盤邊擺上白色玫瑰做裝飾
小貼士

1、雞蛋的量要比皮蛋和鹹鴨蛋多，蛋清液要能莫過皮蛋和鴨蛋黃

2、碗底鋪保鮮膜好脫模，不會破壞形狀。碗口封保鮮膜是防止水汽低落在蛋上，會有水而且不好看。

3、因為裡面加了鹹鴨蛋黃本身就有鹹味了，所以不用再加鹽了，可以蒸好後配點醬油、醋、香油也好吃哦

釋出於 2018-09-30
127
相關菜譜
寫評論