紅小豆是我們日常生活中最常見的雜糧，既能煮粥做羹，也能做餡。它有健脾化溼的功效。

紅豆泡發後用高壓鍋燜熟。可以直接用勺子按壓碎，有些小的顆粒也不要緊；如果想要細膩的紅豆沙，就得需要料理機來幫忙了。

用料理機打的紅豆沙，需要多兩道工序。一是要加適量的清水打成糊，二是要上鍋加油放糖來炒幹。如果用溫開水打糊，再加點糖是紅豆羹，可以直接喝。因為我要做月餅，所以我用料理機將其打成糊糊，又炒了炒，成為現在您見到的紅豆沙。