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蟹肉汁菠菜
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紋瀾構詼沿

最近經常吃螃蟹，所以多花了一點心思做成螃蟹的菜餚~水煮菠菜雖然很清淡，可是淋上了蟹肉汁，可是變得非常好吃哦！而且做法很簡單，人人都能學會~

時間:10-30分鐘
食材
蟹肉 1只
菠菜 1斤
鹽 少許
糖 少許
雞粉 少許
清水 適量
植物油 適量
馬蹄粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    螃蟹蒸熟，拆肉備用
  • 步驟 2/5
    菠菜洗淨，沸水加入少許糖、油，將菜焯熟，瀝水備用
  • 步驟 3/5
    鍋中加入螃蟹蒸出來的汁水和適量的清水，煮沸後加入鹽、雞粉調味，加入蟹肉
  • 步驟 4/5
    馬蹄粉加入清水攪拌融化，慢慢加入到湯汁中，勾芡到合適的稠度（一邊快速攪拌湯汁一邊到粉水勾芡，不然會結塊）
  • 步驟 5/5
    將蟹肉汁淋在瀝乾水的菠菜上面即可
小貼士

1、因為水煮菠菜清淡，所以蟹肉汁要稍微調鹹一點

2、煮菠菜的時候加入少許糖可以讓菜保持翠綠，加入油可以讓菠菜不那麼澀

3、通常用生粉勾芡保持的時間不久，容易變回水水的。而馬蹄粉就可以一直保持濃稠度，可以好好掛在菜上

釋出於 2018-11-11
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