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清蒸花蟹
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唐僧summary

市場海鮮檔裡盯上了最大的傢伙，就用簡單的方法做個簡餐吧。

時間:30分鐘-1小時
食材
花蟹 1只
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    花蟹將外殼髒物清洗掉（因為綁蟹的是尼龍繩，所以我切掉了）。放入盤中置入冰箱冷藏室內讓它進入冬眠狀態。（時間少的話這步可忽略）
  • 步驟 2/3
    將蟹翻轉擺入盤中，蒸鍋內放冷水，放入蟹盤開火蒸。水開後約20-30分鐘（視乎蟹的大小）。冷水慢蒸使蟹減少掙扎，不會弄斷蟹腿。
  • 步驟 3/3
    蒸好後翻轉擺入盤中上桌。可配薑汁醋等食用。
小貼士

1、蟹在剁開前就要衝洗好，剁開了再洗，蟹黃就洗完了。2、蟹剁開後，用澱粉輕拍吸水，再下油鍋爆炒。

釋出於 2018-07-18
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